| Abstrak/Abstract |
Produk olahan susu pada umumnya menggunakan teknologi tinggi dan peralatan modern, sehingga sangat sulit diterapkan di masyarakat dengan tingkat teknologi cukup rendah dan tidak adanya fasilitas peralatan penunjang. untuk mencukupi kebutuhan konsumsi susu di Indonesia diperlukan edukasi pentingnya konsumsi susu dengan produk yang beragam, salah satunya adalah Rasogolla. Rasogolla merupakan produk olahan susu tradisional dari India dengan penggumpalan susu oleh panas dan asam kemudian dibuat pasta bola bulatan kecil kecil. |
