| Abstrak/Abstract |
Hasil komoditas pertanian yang didominasi tanaman lahan kering mempengaruhi kebiasaan konsumsi masyarakat dan melahirkan karakteristik jenis pangan yang biasa disebut pangan lokal. Karakteristik dan ciri khas yang lahir dari keberadaan pangan lokal dapat ditangkap sebagai sebuah peluang dalam pengembangan ekonomi produktif masyarakat Kalurahan Sambirejo. Pada tahun-tahun sebelumnya telah dilakukan identifikasi permasalahan masyarakat, penciptaan inovasi, serta rekayasa sosial dalam pemanfaatan pangan lokal untuk pengembangan ekonomi produktif masyarakat. Pada 2022 ini penelitian akan dilanjutkan dengan memfokuskan pada peningkatan kapasitas masyarakat dalam kegiatan pengembangan olahan pangan lokal melalui kegiatan penyuluhan. Penelitian ini akan melihat dari berbagai sisi peningkatan kapasitas sumberdaya manusia antara lain dari sisi sumberdaya manusia, kerjasama dalam kelembagaan, dan lingkungan. Tujuan penelitian ini untuk: (1) Menganalisis kapasitas sumberdaya manusia di kelompok olahan pangan lokal di Kalurahan Sambirejo (2) Mengidentifikasi kelembagaan masyarakat di Kalurahan Sambirejolokal (3) Merumuskan strategi peningkatan kapasitas masyarakat dalam pengembangan olahan pangan lokal di Kalurahan Sambirejo. Metode penelitian yang digunakan adalah metode penelitian kualitatif dengan pendekatan studi kasus. Penelitian ini dilakukan di Kalurahan Sambirejo dengan warga Kalurahan sebagai informan utama dan stakeholder terkait sebagai informan pendukung. Jenis data yang dianalisis berasal dari hasil observasi dan wawancara dalam bentuk data primer dan data sekunder. Analisis data akan dilakukan dengan menggunakan triangulasi dan analisis kualitatif, yaitu reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan.
Kata kunci: penyuluhan, kapasitas masyarakat, pangan lokal, Sambirejo |
