Karya
Judul/Title Pendampingan Proses Penyembelihan, Pengulitan dan Pemanfaatan Hasil Ikutan Pemotongan Qurban di Desa Purwosari, Girimulyo, Kulon Progo, Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY)
Penulis/Author Dr. Mohammad Zainal Abidin, S.Pt., M.Biotech. (1) ; Prof. Ir. Ambar Pertiwiningrum, M.Si., Ph.D., IPU., ASEAN Eng (2); Prof. Ir. Yuny Erwanto, S.Pt., M.P., Ph.D., IPM (3); Prof. Ir. Nanung Agus Fitriyanto, S.Pt., M.Sc., Ph.D., IPM (4); Novita Kurniawati, S.Pt., M.App.Sc (5); Viagian Pastawan, S.Pt., M.Sc., Ph.D. (6)
Tanggal/Date 13 2024
Kata Kunci/Keyword
Abstrak/Abstract Proses penyembelihan hewan ternak merupakan hal sangat krusial dalam penyediaan bahan pangan yang hala, thoyib dan bernilai gizi tinggi. Selain itu dalam pasca penyembelihan, selain daging sebagai produk utama, produk hasil ikutan juga mempunyai nilai yang tinggi apabila dalam penanganannya dilakukan sesuai dengan metode dan cara yang tepat dalam memperolehnya. Pengulitan merupakan salah satu tahap setelah pasca penyembelihan, dimana produk kulit merupakan sebagai bahan baku utama dalam proses penyamakan kulit. Selama ini, ketersediaan bahan baku kulit untuk kebutuhan industri penyamakan kulit di Indonesia hanya sekitar 50%, dimana 15% yang memiliki kualitas kulit segar dengan grade tinggi. Salah satu penyebabnya adalah metode atau cara dalam proses pengulitan yang kurang tepat. Pada penyuluhan ini kami laboratorium kulit, hasil ikutan dan limbah peternakan mempunyai tujuan untuk memberikan pengetahuan dan wawasan kepada pelaku pengulitan hewan ternak dimana momen Idul Qurban, selain itu juga memberikan informasi mengenai potensi dari hasil ikutan ternak dalam bidang pangan, pakan, dan farmasi maupun medis. Kegiatan ini tidak hanya akan berhenti pada Desa Purwosari, Girimulyo, Kulon Progo, DIY namun akan tetap melakukan sosialisasi ke cakupan yang lebih luas baik tingkat kota, provinsi maupu nasional yang mana diharapakan dapat membuat policy brief ke pihak terkait maupun pemerintah.
Level Nasional
Status
Dokumen Karya
No Judul Tipe Dokumen Aksi
1Kontrak Hibah Pengabdian Tematik 2024 - Mohammad Zainal Abidin.pdfKontrak