| Abstrak/Abstract |
Bakteri Enterococcus merupakan bagian dari populasi flora mikroba komensal di saluran pencernaan manusia dan hewan. Namun semenjak dua dekade terakhir kedudukannya berubah dan diakui sebagai patogen penting manusia dan hewan. Penelitian menunjukkan bahwa makanan dapat menjadi sumber penyebaran bakteri Enterococcus resisten. Resisten terhadap pemanasan dan membentuk spora membuat bakteri ini dapat bertahan.
Ayam merupakan sumber protein yang sangat digemari, namun secara natural berbagai spesies Enterococcus dapat diisolasi dari berbagai organ bahkan dagingnya. Tujuan penelitian ini adalah untuk monitoring bakteri Enterococcus resisten antibiotik dari daging ayam yang dijual di pasar tradisional dan supermarket. Meskipun merupakan bagian dari flora komensal namun keberadaan strain resisten perlu diwaspadai.
|
