| Abstrak/Abstract |
Beras yang merupakan biji tanaman padi (Oryza sativa) adalah makanan pokok bagi mayoritas rakyat Indonesia. Masyarakat Indonesia paling sering mengkonsumsi beras putih. Selain beras putih, terdapat varian beras berpigmen lainnyam yaitu beras merah, beras cokelat, dan beras hitam. Beras hitam telah dikonsumsi sejak ribuan tahun lalu oleh keluarga kerajaan Tiongkok. Para bangsawan Tiongkok menganggap beras hitam dapat memperpanjang usia sehingga dijadikan sebagai bahan makanan pokok bagi para bangsawan dan keturunannya, dan rakyat jelata dilarang untuk mengkonsumsinya, sehingga beras hitam dikenal sebagai beras kekaisaran (Imperial rice) dan beras terlarang (Forbidden rice). |
