| Abstrak/Abstract |
Penelitian mengkaji ketahanan beras di Indonesia menggunakan indikator indeks ketahanan beras untukmengambarkan kinerja ketahanan beras denganmembandingkan Jawa dan luar Jawa periode 2005-2017. Metode yang digunakan adalah pendekatan deskriptif, berdasarkan data sekunder berupa data Badan Pusat Statistik (BPS), Kementerian Pertanian (Kementan), dan Badan Urusan Logistik (Bulog), berupadata produksi padi, konsumsi beras, stok beras, ekspor dan impor beras serta data lain yang relevan. Kajian dilakukan dengan menyusun neraca bahan makanan dan menghitung rasio ketersediaan beras per kapitadengan konsumsi beras per kapita, mempertimbangkan harapan kemandirian beras. Hasil analisis regional Jawa dan luar Jawa maupun nasional menunjukkan produksi padi meningkat karena peningkatan produktivitas. Pertumbuhan konsumsi beras nasional -0,0013 persen didorongpertumbuhan konsumsi beras per kapita-1,35 persen meskipun terjadi pertumbuhan penduduk 1,47 persen, sehingga kinerja ketahanan beras tumbuh 7,68 persen per tahun.Kinerja ketahanan beras luar Jawalebih baik daripada Jawa dengan peningkatan surplus relatif ketersediaan beras lebih tinggi 44,54 persen dibanding Jawa.Peningkatan ketahanan berasJawa lebih rendah karena pertumbuhan ketersediaan beras per kapita dan penurunan konsumsi beras per kapita lebih rendah dibanding luar Jawa.Optimasi produksi beras di luar Jawa danpengelolaan pola konsumsi masyarakat melalui upaya diversifikasi pangan pokok maupun peningkatan kualitas gizi konsumsi perlu dilakukan agar ketahanan beras semakin meningkat. |
