AKTIVITAS INHIBISI ALFA-AMILASE EKSTRAK KARAGENAN DAN SENYAWA POLIFENOL DARI Eucheuma denticulatum
Penulis/Author
Prof. Dr. apt. Agung Endro Nugroho, S.Si., M.Si. (2); Prof. Dr. Amir Husni, S.Pi., M.P. (3)
Tanggal/Date
2015
Kata Kunci/Keyword
Abstrak/Abstract
Penelitian ini untuk mengetahui kemampuan karagenan dan polifenol dari Eucheuma denticulatum terhadap karbohidrat enzim ?-amilase secara in vitro. Ekstrasi karagenan menggunakan larutan kalium hidroksida 0,5%. Polifenol diekstraksi dengan 50% (v/v) metanol. Identifikasi karagenan ditentukan dengan Fourier Transform Infrared (FTIR). Kandungan total fenol ekstrak ditentukan menurut metode Folin-Ciocalteu. Kemudian hasil ekstraksi diuji daya hambat aktivitas ?-amilase. Ekstrak karagenan dan polifenol mempunyai kemampuan menghambat aktivitas IC50 ?-amilase yaitu 12,16 dan 11,64 mg/mL. Ekstrak Polifenol memiliki daya hambat ?-amilase lebih tinggi dari pada ekstrak karagenan
