| Abstrak/Abstract |
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antioksidan, kandungan total fenol, kandungan nutrisi, dan kandungan fitokimia dari bubuk kering Sargassum hystrix. Ekstrak air dari sampel kering alga cokelat (S. hystrix) disiapkan dan diuji kandungan total fenolnya. Jumlah kandungan total fenol ekstrak air yaitu 11,43 g Gallic Acid Equivalent (GAE)/100 g berat kering sampel dengan menggunakan metode Folin-Ciocalteu. Aktivitas antioksidan (Radical Scavenging Activity/RSA) BHT yang digunakan sebagai standar tergolong tinggi,
penghambatan radikal DPPH pada 1 mg sampel kering/ml pelarut yakni 96%. Nilai IC50 BHT adalah sebesar 0,227 ± 0,001 mg sampel kering/ml pelarut, sedangkan aktivitas penangkapan radikal (RSA) bubuk kering S. hystrix sebesar 65,28% pada 1 mg sampel kering/ml pelarut. Nilai IC50 bubuk kering S. hystrix adalah sebesar 0,616 ± 0,005 mg sampel kering/ml pelarut. Kandungan nutrisi dan komponen bioaktif bubuk kering S. hystrix seimbang untuk mendukung aktivitas antioksidan sampel. Hasil ini menunjukkan bahwa alga tersebut potensial sebagai sumber antioksidan alami. |
